成本会计
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1、协助成本控制：服从成本主管安排，协助做好成本控制具体工作，从整体层面参与酒店成本的管理与把控。 2、成本费用核算与控制：协助本部门对酒店餐饮部（食品、饮品等）、客房部（迷你吧用品等）、各部门文具、工程用品等费用进行核算与控制。审核成本支出，进行成本核算与费用管理，每月开展成本分析并编制分析表。准确对各费用分类、归集、分配，录制财务软件凭证，负责各部门成本汇总、决算等工作，选择合适成本计算方法，对货品购进、领用每月末汇总结转。 3、提供成本信息：向餐饮总监、财务总监提供餐饮成本信息，配合厨师长编制新菜单及标准成本表，为销售价格制订提供依据并进行效益分析。与酒店其他部门合作，提供成本数据和分析，统计和分析成本指标，发现问题并提出改进措施。 4、审核相关单据：审核收货部及仓库的单据，与采购申请单及报价表核对，审核无误后盖章签名并编制凭证。审核每日提货单，分类汇总入账，记入各部门成本费用并打印存档。审核厨房转流单，编制转流汇总表。审核酒店高级职员和有关人员工作餐和宴请签单，并编制凭证。 5、编制成本报告：审核编制每日成本报告，汇总每日食品及饮品成本，上传审核。每日监控各吧台等进、销、存情况，编制分析报告和月报。 6、参与盘点工作：每月参加厨房、酒吧库房的盘点并监控，严格控制客房酒吧销售收入。 7、核算成本费用：根据各部门单据核算成本费用，编制成本、费用凭证和存货凭证。每月编制多种成本核算表和耗用表并上交财务。 8、配合库房工作：配合库房做好每月汇总库存物资相关表格，尽量利用积压物资减低成本。 9、参与市场调查：服从主管安排，参与全面市场调查，完成成本控制工作。 10、其他工作：负责成本预测和预算制定，监控执行情况。对成本控制制度和流程提出建议和优化，负责固定资产折旧核算。负责成本会计档案管理，参与财务报表编制和审核、财务审计、税务申报和筹划等工作，完成上级交办的其他任务。
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